【佐倉市】新町のおかやま食堂では、とんかつや海鮮にこだわった定食をいただくことができます。
新町にある「おかやま食堂」では、とんかつや寿司、海鮮料理など、素材や調理法にこだわった定食メニューを提供していることが分かりました。
とんかつは、店主が厳選した粗めの生パン粉を使用しているのが特徴で、サクッとした食感とともに、ほんのりとした自然な甘みが感じられる仕上がりになっています。旨味を引き立てるため、まろやかな中濃ソースが合わせられています。
とんかつ自体に味が付いていることから、最初はソースではなく塩で味わうのがおすすめとされています。ヒマラヤ岩塩やカレー塩、抹茶塩、ゆかりといった4種類の塩で食べ比べができる「塩トンカツ」も人気を集めているようです。
寿司にもこだわりが見られ、シャリには酒粕由来のコクとまろやかな酸味を持つ赤酢を使用。口の中でふんわりとほどける食感に加え、ネタの香りや余韻を引き立てる温度や握り加減にも配慮されているとのことです。
※写真はイメージです
自然な甘みが特徴のコシヒカリを組み合わせることで、全体として丸みのある味わいに仕上げられています。素材選びから調理法に至るまで丁寧に作り込まれた料理が楽しめる店舗として注目されています。
おかやま食堂
- 住所
- 千葉県佐倉新町105
- 営業時間
- 定休日:水曜、木曜
Lunch
11:00〜14:30(LO14:00)
Dinner
17:00〜21:00(LO20:30) - 関連リンク
※情報は取材当時のものです。来店の際は公式情報をご確認ください。
